【cocktail】american cherry,rose water,cognac & kirschFocus on “β-ionone”香気成分の分子に着目したカクテルno.2。アメリカンチェリーとローズウォーターのキーとなるのがβ-iononeということなのでそこに主眼を置いた感じです。まあそんなとこに着目せずともこの合わせは鉄板です。経験則的に。そもそもチェリーもバラ科ですしね(苦笑)。そこをロジカルに見るとこの分子が共通している、というだけの話で。ちなみにこの合わせだとキュウリも相性いいのですが、つけてみたらあまり主張しなかったので省きました。飲んだ時に香りを取って見ると合うというのは感じ取れるかと思います。コニャックについては完全に経験則からでロジカルなところは見ていません(笑)。 #bar #authenticbar #cocktail #americancherry #cognac #hennessy #hennessyvs #kirsch #kirsh #mixology #バーツール #行徳 #行徳BAR #カクテル #旨味 #ミクソロジー #アメリカンチェリー #アメチェ #ヘネシー #コニャック #ヘネシー #キルシュ #キルシュワッサー #船橋 #浦安 #深夜の実験