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14 11月 2018

おそらく経費的には今年いちばんのムダ遣い(笑)。念願の#活版印刷 によるショップカード&名刺。お店のアピールで勝負かけるときに使おうと思います(笑)。とは言え紙の厚さや印刷でそこに気づく人はいまや極少数でしょうな。いかにもバラ撒くために作られたちゃちいそれらが大嫌いで、貰うとすごく残念な気持ちになるから通常のものもそれなりのレベルにしていますが気づかれたためしはほとんどないです(苦笑)。 まあ、あくまで個人的なこだわりですから気づかれなくていいんですけどね。。。名刺はさすがにココには載せませんが活版にしか無いフォント使って自分の名前組んでもらいました。これがまた美しい。#bartool #bar #authenticbar #バーツール #名刺 #ショップカード #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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07 11月 2018

【cocktail】homemade ice cream , oloroso & sparkling wine自家製アイスクリームとオロロソ、スパークリングワインのカクテルアフォガート・スタイルのカクテルは飲むのか食べるのか微妙な淡いカクテルですが、こちらは間違いなく「飲む」カクテルです(笑)。 柑橘で酸味を加えるのではなく、スパークリングワインのもつそれで輪郭を締めてオロロソでコクとパース、厚みを出すデザイン。ちなみにオロロソを黒みりんに変えてもまた違ったニュアンスを楽しめます。 「おや？コレって…」と思われた方は話題のあのBARに行かれたことのある方ですねw#bar #authenticbar #cocktail #mixology #bartool #icecream #homemadeicecream #oloroso #olorososherry #sherry #sparklingwine #カクテル #ミクソロジー #アイスクリーム #自家製アイスクリーム #オロロソ #シェリー酒 #シェリー #スパークリングワイン #バーツール #行徳 #行徳bar #浦安 #船橋
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01 11月 2018

【11月スタート】今年も余すところあと2ヵ月ですね。肌寒くなり、いよいよ晩秋の様相を呈し始めましたね。フルーツも変わり始めます。和梨・洋梨、サンマルツァーノトマトのピュレ、白ブドウ・黒ブドウはこのロットで終了の気配。変わりにザクロ（ジュースに加工済）とだいぶ熟成が進んでカクテルにするには最適な状態の柿がご用意出来ております。ラストロットのフルーツで名残を惜しむも良し、旬のフルーツで季節を感じるのも良し。#bar #authenticbar #cocktail #mixology #fruitscocktail #freshfruits #fruits #freshfruitscocktail #バーツール #行徳 #行徳BAR #カクテル #フルーツ #フルーツカクテル #フレッシュフルーツ #フレッシュフルーツカクテル #ミクソロジー #船橋 #浦安
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29 10月 2018

本日はカクテルのことでいろいろお世話になっている横浜のBAR、ネマニャさんへ5周年のお祝いにお邪魔させていただきました…というよりワタクシのギモンの解消のために、と言った方が適切かもwお忙しい中、めんどくさい質問にまでお応えいただきありがとうございました。おめでとうございます！#bartool #bar #authenticbar #yokohamabar #nemanja #横浜 #横浜bar #カクテルバーネマニャ #関内 #関内バー #関内bar #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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28 10月 2018

【雑記】インフューズ他用に根付きのレモングラスを買ったのですが、面白半分グラスに水を入れて飼ってみたら見事に新しい葉がスクスクと伸びて来てなんとなく使うに使えない状況に（笑）。此奴はしばらく育てて新しく買い直すかー。しかし植物は素直ですねえ。水をあげたらちゃんと反応する。驚くくらい素直に。ワタクシもこれくらい素直になれたらなぁ、と成長を見て思った次第w#bar #authenticbar #cocktail #infused #infuse #lemongrass #lemonglass #mixology #bartending #bartenderslife #バーツール #行徳 #行徳BAR #インフュージョン #レモングラス #カクテル #ミクソロジー #ハーブのある生活 #船橋 #浦安 #雑記
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25 10月 2018

【UMAMI cocktail no.3】自家製トマトピューレと生ハムウォッカのブラッディメアリー~キュウリとパルミジャーノ レッジャーノを添えて前回のUMAMI cocktailをさらにブーストさせるイメージですね。全てグルタミン酸。生ハムウォッカをカツオ節ウォッカに置き換えてイノシン酸を加えるのもありだと思います（もちろんご用意あります・笑）。 過去に作ったものの融合で新しく出来上がるものがあるのはとても楽しいですねえ。点と点が繋がるというのは自分がわづかでも前に進めていることの証明みたいなものですから。#bar #authenticbar #cocktail #bloodymary #prosciutto #prosciuttodiparma #parmigianoreggiano #cheese #vodka #cucumber #umami #mixology #バーツール #行徳 #行徳BAR #カクテル #ブラッディメアリー #旨味 #ミクソロジー #生ハム #プロシュート #パルミジャーノレッジャーノ #チーズ #きゅうり #船橋 #浦安