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14 8月 2018

【シンガポールへシンガポール・スリング飲みに行ってきた~シンガポール&マレーシアBAR体験記 ④】Coley cocktail bar (46位)カウンターの中に入れてもらっていっしょに撮影、ココでもドヤ顔（旅行中にもポストしておりますが）wこちらはシンガポールより移動してマレーシア。最後の1軒です。カクテルのクオリティはもちろんでしたが、それよりも雰囲気とスタッフの重要性をすごく感じました。バーテンダーはけっこう若めの方が2、3人で回している感じでしたが、下段の写真中央の真ん中の方が体型同様(笑)、このBARの安定感をがっちり出してくれていました。この、特定の人間が出せる安定感て置き換えきかないから店としては大変だとも思いますが、それを持っている人はギフトだなあ、思います。うらやましい。印象はカジュアルでフレンドリーというのがわかりやすいですが、一番しっくりくる表現はグルーヴィな感じ、ですかね。なにそれ？とか言われそうですが(笑)。 で、最後に「バーテンダーで日本から来たんだ」って会話してたら「おー、そうなのか！じゃちょっと来いよ！」て言われてカウンター内に入れてもらってこの写真撮らせてもらいました。フランク(笑)。で、そのあとに「この前も日本のバーテンダー来たよ」って聞いたんで後日調べたら西新宿の巨匠だった(爆笑)。その直後がどこの馬の骨とも知れないのだったのかと思うと…なんかいろいろ思うものありますね(苦笑)。 そんなこんなのシンガポール~マレーシアBAR体験記でした。まだまだ回りたいところはあったのですが、時間（と、なによりもお財布）の関係もあり(苦笑)、回りきれずで宿題を多めに残してきたので近くまた行きたいですねえ。そして次こそはポップ・アップじゃない”The Long bar”でシンガポール・スリングを飲んできたいと思います。#bartool #bar #authenticbar #coleycocktailbar #coley #malaysia #asiabestbars #asiabestbar #vacation #summervacation #バーツール #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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12 8月 2018

【シンガポールへシンガポール・スリング飲みに行ってきた~シンガポール&マレーシアBAR体験記 ③】The long barとりあえず看板前でドヤ顔wかのシンガポール・スリングが生まれた（とされている）場所。そして、今回の訪問で唯一のAsia Best BAR 50とは関係のないBAR。残念ながらラッフルズそのものが全面改装中で、土産物屋の隣にポップ・アップBARとなっており…その歴史を肌で感じることはできませんでしたが(泣)、歴史の重みなどで舞い上がらずにカクテルそのものをシンプルに味わえた気はします(ポジティブ)。感想はと言えば「バーテンダーが飲みに行って最もがっかりするカクテルのひとつ」と言われていたのでがっかりしに行ったようなものなのですが…飲んでみると全くもって普通。その事実に何よりがっかりした(笑)。サーバーから注がれるとか、バケツに合わせたのが入っていてそこからサーブされるとかいろいろ聞いていたのにwポップ・アップで歴史も伝統も重厚さも感じさせなくとも（←言い過ぎw）やはりレジェンダリーなBAR、しかもホテル自体ミシュラン5スターの名門。白人観光客が多かったですね。周りも90%以上はシンガポール・スリング飲んでた。当たり前か。しかし言いたいことはいろいろあれども、やはりその現場に行って飲むというのは大事ですね。そういう意味で貴重な経験でした。次はマレーシアに移動して最後のレポですー。#bartool #bar #authenticbar #singaporesling #raffleshotel #raffleshotelsingapore #thelongbar #longbarsingapore #singapore #ラッフルズホテル #ラッフルズホテルシンガポール #シンガポールスリング #ロングバー #バーツール #シンガポール #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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12 8月 2018

【シンガポールへシンガポール・スリング飲みに行ってきた~シンガポール&マレーシアBAR体験記 ②】gibson (22位)さて、初日2軒目。次に向かったのは日本人がオーナーのgibson。同じく日本人オーナーのD.bespokeと迷ったのですが、こちらの方が名前を聞かなかったので敢えて（失礼）。 nutmeg~とは好対照で、非常にショウ・アップされたバーテンディングとクラブかと思うくらいの大音量で音楽かかっている（なにしろ入る数メートル前から4つ打ちのビートが聴こえてきた）いかにも「向こうのBAR」（個人的イメージ）でした。バーテンダーが主体的にエンターテインメントさせるというか引っ張っていく印象強かったです。内装もステージのようなデザイン。全体的にシンプルでしたが、バックバーのステンドグラスと照明を使った演出は過度にならず品があって効果的。とても良かった。ちょうどblue brazer作ってて（わからない方はググってください）、「やっぱカウンターはバーテンダーにとってステージだな」と再認識しました。あのバックバー背にしてあのカクテルはズルい。作ってるバーテンダー、3割り増しでカッコよく見えます(笑)。 当然、オーダーしたカクテルもしっかりと美味しかったのですが、音量や雰囲気鑑みると繊細に過ぎる感覚を受けました。この空気なら良い意味でもっとざっくりした、あるいはシンプルで骨格のしっかりとしたものの方が楽しめるかなーと。まあこちらも飛行機の疲れとそれまでにそこそこ飲んで伺ってるしでオーダーが適切でなかった可能性もかなりの確率で否定できませんが。1軒目だったらまた印象も変わるでしょうね。帰る頃にはフラフラだったし。。。このあとタクシーで宿まで移動したのですが、その記憶が朧げ。お店出たあとに電池切れたんでしょうな(笑)。 では、また次回。#bartool #bar #authenticbar #gibsonsg #singapore #asiabestbars #asiabestbar #バーツール #シンガポール #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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09 8月 2018

【シンガポールへシンガポール・スリング飲みに行ってきた~シンガポール&マレーシアBAR体験記 ①】nutmeg & clove (33位)今回の訪問で一番行ってみたかったのがココとoperation dagger(19位)。残念ながらdaggerはクローズ間近で行くにはためらわれたのでnutmegへ。調べた甲斐あってなのか、目の付け所が良かったのか（おそらく前者）見事にヒット…というよりホームラン。ハーブやスパイスの使い方、ミクソロジー的手法がトリッキーなものでも大仰にショウ・アップされたものでもなく、素晴らしく高いレベルでまとめこまれており、コンセプトや説得力を感じることができるとても”太い”カクテルでした。お店は複数人で来るのを前提としたような感じでテーブル席主体。カジュアル寄りでありつつ適度に静かで緩やかな雰囲気。カウンターには通されなかったのでメイクを見れなかったのが残念。繰り返しますがハーブやスパイスとミクソロジーをしっかりとまとめ込んでくる技術力には脱帽でした。ワタクシ、全然足りてない。一軒目から見事にヘコまされました。で、次に向かうわけですがこれはまた次回の更新で！#bartool #bar #authenticbar #nutmegandclove #singapore #asiabestbars #asiabestbar #バーツール #シンガポール #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋
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09 8月 2018

今さらですが営業しております(笑)。で、さらに今さらのキュウリ&ローズウォーターのジントニック作ってみました。夏の定番となった#モヒート も悪くないですがこちらも捨て難い。#ジン をドライシェリーに変えてもオススメです。#bar #authenticbar #bartool #cocktail #gintonic #ginandtonic #gin #tonicwater #cucumber #cucumbers #cucumbar #rosewater #mixology #バーツール #行徳 #行徳BAR #船橋 #浦安 #カクテル #ジントニック #きゅうり #キュウリ #ローズウォーター #フレッシュフルーツカクテル #フレッシュフルーツ #ミクソロジー
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09 8月 2018

【new arrival single malt】Tomintoul 21y 48.5% (1996 distilled) / the taster (selected by Tatsuya Minagawa / Highlander Inn)#bar #authenticbar #bartool #tomintoul #tomintouldistillery #speyside #speysidemalt #speysidewhisky #scotch #singlemalt #singlemaltwhisky #whisky #highlanderinn #トミントール #スコッチ #スコッチウイスキー #ウイスキー #シングルモルト #シングルモルトウイスキー #スペイサイドモルト #スペイサイド #行徳 #行徳bar #船橋 #浦安
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08 8月 2018

【シンガポールへシンガポール・スリング飲みに行ってきた~シンガポール&マレーシアBAR体験記】お知らせした通り夏休みを取り、シンガポール~マレーシアへ先月行ってきました。で、当然のようにBARも何軒か伺ってきたので自分への落とし込みも含めてレポートを書いてみようと思い立ちました。伺ったのはAsia Best BAR 50（2018）に選出された3店舗+1。酒と主観の入りまくったレポ（というより感想文と言う方が適切）なのでご興味ある方だけご覧ください(笑)。まるっとひとつでリリースすると長文になりすぎるので1軒ずつ、明日よりリリースいたします。なお、タイトルにはいささか語弊がありますがその指摘は受け付けておりません(笑)。 #bartool #bar #authenticbar #singapore #malaysia #kualalumpur #asiabestbars #asiabestbar #バーツール #シンガポール #マレーシア #クアラルンプール #行徳 #行徳BAR #浦安 #船橋