11月 2017

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24 11月 2017

【月イチtarte】グラニースミスのタルト・タタン~自家製キャラメルソース のクリームを添えて#りんご の季節になったので作ってみたかった#タルトタタン を。しっかりとした酸味ある#グラニースミス を使用、持ち味を活かした仕上がりになっております。甘味は添えた自家製#キャラメルソース のクリームでお好みに調整してください。ペアリングはティー・リキュールの水割りやスターアニスを漬け込んだジンのソーダなどでいかがでしょう。今回はBGMに#マーヴィンゲイ の大名盤、”what’s going on”をかけていたのでメロウな仕上がりになっているかもしれません(笑)。 #bar #authenticbar #tealiqueur #cigar #tarte #tart #tartetatin #homemade #grannysmith #caramelsauce #marvingaye #cd #music #スイーツ #自家製タルト #自家製スイーツ #シガー #葉巻 #行徳 #行徳bar #船橋 #浦安
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22 11月 2017

【ジントニック比較ノススメ ・上】ジントニック−誰もが知っているカクテルのひとつではないでしょうか。 「ジントニックはBARの顔」と言われるように、どのお店もこだわりの強いスタンダードだと思います。もちろん、当店も持っております。それが高じてトニック・シロップを作るほどには。そのシロップのお話は次回にして、今回はスタンダード−既製のトニック・ウォーターを使った−ジントニックのお話を、まず。 "ジントニック"という名の通り、シンプルにジンとトニックにライムを絞り入れて作るところもありますし、タンブラーにジンを注ぎ、トニックとライムは別添えでお好きなように、というところもあり、使うものやその分量にも当然こだわりがあってそのスタイルは実に様々です。さて、TooLの"スタンダードな"ジントニックはと言うと…ソーダも使いますし、レモンとビターズも使います。軽やかさと酸味の複雑さを出したいのが理由のひとつ。他にもあったりはするのですがそこ書き始めると長くなるので（これでも十分に長い）、興味を覚えた方にはカウンターでお話しさせていただきます(笑)。 次回はオリジナルのトニック・シロップのお話をば。#bar #authenticbar #bartool #cocktail #gintonic #ginandtonic #gin #tonicwater #mixology #バーツール #行徳 #行徳BAR #船橋 #浦安 #カクテル #ジントニック #フレッシュフルーツカクテル #フレッシュフルーツ #ミクソロジー